何度も作りたい！おいしいパンのレシピまとめ

巷にあふれる手作りパンのレシピ。

ありすぎて、あれこれ目移りしますよね。

動画や画像の焼きあがったパンを見て、求めるふんわり感・もっちり感が出るのかとにらめっこ。
これは私だけではないはず。

なので、自分の備忘もかねて、自分で作ってみておいしくて感動したパンのレシピ動画をまとめました。

もちもち系レシピ

捏ねない高加水フランスパン

オーバーナイト発酵で捏ねないレシピ。

• もっちり　★★★★
• ふわふわ　★

簡単でもっちりのおすすめレシピ。
私はチーズをよく入れます。

こちらは半分チーズ、もう半分チョコ＆ナッツにしました。
伝われもっちり感！

あと準強力粉がないので、強力粉8割＋薄力粉2割で作っています。

材料（2人分）

• 強力粉　160g
• 薄力粉　40g
• ドライイースト　1g（0.5%）
• 水　170g（85%）
• 塩　4g（2%）
• ハチミツ　2g（1%）
• ホワイトチョコ（具材）　100g（50%）
• オレンジピール（具材）　60g（30%）

もっちりナポリピザ

こちらもオーバーナイト発酵で捏ねないレシピ。

• もっちり　★★★★
• ふわふわ　★

動画ではカプートという強力粉や生イーストを使っているのですが、そんな特別な材料はないので私はよくある材料に置き換えて使っています。

材料（2枚分 / 軽めに2人分）

• 強力粉　200g
• ドライイースト　2g（1%）
• 水　140g（70%）
• 塩　5g（2.5%）
• 具（ピザソース、バジルソース、モッツァレラチーズ等）　適量

この材料でも十分においしい生地ができます。
カプート使ってみたいですけどね……！

もちふわ系レシピ

捏ねない もちふわちぎりパン

捏ねるレシピ、捏ねないレシピ両方ありますが、どちらでも仕上がりはほぼ一緒です。

分量も水分量が3%違うだけで他は同じなので、気分で捏ねたいときは捏ね、別にいいやってときは捏ねないレシピでOK。

• もっちり　★★
• ふわふわ　★★★

よくシフォンケーキの型で焼きます。

生地はアレンジをせず、そのまま食べるかバターやジャムをつけて食べるのがおすすめ！
生地のおいしさが強いので、具を入れると良さが半減する気がします。

材料（2人分）

• 強力粉　200g
• ドライイースト　2g（1%）
• 水　136g（68%）
• 塩　4g（2%）
• 砂糖　20g（10%）
• 溶かしバター　20g（10g）

＼　捏ねるver　／

＼　捏ねないver　／

甘いジャリジャリが最高 ツイストドーナツ

レシピではホームベーカリーで生地を作っていますが、私は持ってないのでボウルとゴムベラで。
十分にふんわりもっちりで、大満足な一品です。

• もっちり　★★
• ふわふわ　★★★

動画の通りだと結構大量にできるので、大家族じゃなければ半量で作るのがオススメ。

材料（本家レシピの半量 6個分 / 2～3人分）

• 強力粉　125g
• ドライイースト　1.5g （1.2%）
• 牛乳　105g（85%）
• 塩　2.5g（2%）
• 砂糖　10g（8%）
• グラニュー糖（コーティング用）　適量

作り方

基本は動画の通り。
ホームベーカリーがなければ生地作りはこちらで。
（パンチはパン作り系youtuberジャムおにいがよくやってるのでこちらを参考にしてください）

1. ボウルにドライイースト、少し温めた牛乳をよく混ぜて溶かす。
2. 強力粉、砂糖、塩をボウルに加え、ゴムベラで混ぜる。
3. 全体がまとまったら常温で15分放置。
4. 外側から折りたたむように生地をパンチしていく。2～3周くらい（パンチ1回目）
5. 35度で20分発酵
6. 外側から折りたたむように生地をパンチしていく。2～3周くらい（パンチ2回目）
7. 35度で20分発酵
8. 外側から折りたたむように生地をパンチしていく。2～3周くらい（パンチ3回目）
9. 35度で20分発酵

これで生地完成なので、生地を分割するところ以降は動画を参照してください。

パン作りってとても良い

パン屋さんのパンはもちろんおいしいけど、自分で作った焼き立てパンって何かバフかかってる？ってくらいのおいしさじゃないですか。

「誰でも失敗なくできます！」と謳えるほどパン作りって簡単じゃないけど、でも焼き立てをほおばると高確率で幸せになれるので一度は試してみてほしい体験です。

今後もおいしいレシピを見つけたら更新していきたいと思います！

＼　オススメパン作り器具　／